廠商花招一大堆 節目專家破解食安秘密

醫師黃瑽寧主持的談話性節目，邀請專家破解食安秘密。

注意小細節了解食材的基本性，再選購上就不容易被跨張的廣告給誤導了

◎市售豆漿應該注意的迷思？！

陷阱一：微甜≠微糖，小心2瓶就糖超標！

「微甜」屬消費者個人口感，並不需符合「微糖」小於2.5公克／100毫升之規範定義，因此含糖量可能過高，容易誤導消費者。

陷阱二：豆奶就是豆漿，但要小心「調製豆奶」！

其實豆奶就是豆漿，兩者皆是以大豆為原料製成的飲品，民眾比較需要留意的，反而是標示不清的「調製豆奶」。調製豆奶通常會含50％以上之豆奶作為原料，可能再添加一些營養劑與風味料調味，含糖量可能會較豆奶再略高一些。

陷阱三：濃度高不代表「蛋白質」含量高　

由於豆漿的原料主要為黃豆與水，因此除了上述的糖，「蛋白質」含量也是挑選豆漿時，可以參考的指標之一，依CNS標準，豆漿／奶蛋白質含量應大於2.6公克／100毫升。但濃度高並不代表蛋白質含量高，有可能是添加了澱粉、增稠劑等成分，以增加黏稠口感，因此建議還是要看清營養標示再選購。